Receta Tarta Red Velvet con Chocolate Blanco

Para el bizcocho (molde de 30cm)

• 480 ml aceite de oliva suave

• 480 ml buttermilk (Si no tenemos podemos hacerlo poniendo 480ml. de leche en un bol más 2 cucharas de zumo de limón, dejar reposar 10 minutos.

• 4 huevos XL.

• 4 cucharaditas de colorante rojo (yo utilize extra red)

• 2 cucharas de vinagre blanco.

• 2 cucharadita de extracto de vainilla.

• Una pizca de sal.

• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico.

• 60 gr cacao puro en polvo

• 700 gr harina

• 450 gr azúcar

Para la crema

• 700gr. de mantequilla a temperatura ambiente

• 520 gr de azúcar glass

• 200 gr de queso tipo philadelfia.(yo utilizé la marca blanca de carrefour)

• 300 gr de cobertura de chocolate blanco.(Nestlé)

• Boquilla 1M de wilton para hacer las flores

• Una manga pastelera

Preparación de la masa

• Precalentamos el horno a 170º C

• Por un lado mezclamos: el aceite, los huevos, la vainilla, el buttermilk ya preparado, el colorante y el vinagre durante un minuto.

• Por otro lado mezclamos la harina tamizada, el azúcar, el cacao, el bicarbonato y la sal.

• Unir las dos mezclas en 4 veces

• La mezcla la ponemos en un molde 30cm. previamente engrasado

• Horneamos 1:15

• A partir de 1h del horneado vamos comprobando con un tester cuanto le falta al bizcocho

• Dejar enfriar 20min y desmoldar.

• Pasar el bizcocho a una rejilla

• El día siguiente cortamos el bizcocho en tres partes iguales.

Preparación de la crema

• Batimos primero la mantequilla a temperatura ambiente con azúcar glass (tamizado)

• Añadimos la crema que queso y batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso

• Añadimos el chocolate blanco previamente derretido en microondas y enfriado y seguimos batiendo hasta que se integre por completo aproximadamente 3 min.

• Ponemos la mezcla en una manga pastelera con la boquilla 1M

Montaje de la Tarta

• Una vez cortado el bizcocho en tres partes rellenamos cada capa con 6 cucharas del la crema menos la última.

• Cubrimos toda la tarta con una capa fina de crema.

• Cogemos la manga y comenzamos a hacer las flores.

Importante: primero hacemos las flores de los laterales y después hacemos una en el centro y a partir de ahí vamos rellenando los huecos. Ponemos la manga recta y comenzamos desde el centro hacia fuera, haciendo un círculo.

• Conservamos la tarta en la nevera.

Tarta Mariposa y Tarta de Flores

Antes de irme de puente a mi ciudad favorita "A Coruña", una de las ciudades con más encanto de España, rodeada de Océano Atlántico y la ría de O Burgo, transmite felicidad en estado puro! Esta preciosa ciudad rodeada de mar cuenta con el paseo maritimo más grande de Europa.

Para pasar una tarde agradable con amigos, familiares, niños sin duda alguna Pandelino, tu merienda perfecta. En la "Ciudad Vieja" existen varias calles de tapeo, vinos y vida nocturna a elegir! A Coruña cuenta con el marisco de primerísima calidad, asi que quiero destacar y recomendar El Restaurante Marisqueria el Coral con excelentes pescados y mariscos y unos dulces exquisitos! Otro restaurante impresionante, si quieres acabar de enamorar a tu pareja es el restaurante La Alborada, ofrece una selección de platos muy cuidada, con materia prima de primera calidad, un trato agradable y entorno salvaje a las puertas del océano. Después de una cena perfecta me encanta El Soho y El Dux para seguir disfrutando de la noche en un ambiente agradable y una decoración muy mimada, todas las palabras son pocas que puedo expresar sobre estos locales nocturnos que sorprenden diariamente. Esta ciudad tan bella ofrece una variedad de sitios que visitar, como la Torre de Hércules, el Aquarium, la Domus (Casa del Hombre), El Faro en funcionamiento más antiguo del mundo, las Playas de Riazor, Orzán, el Monte de San Pedro con sus baterías militares, el famoso Ascensor Panorámico, el Millenium, Plaza de Maria Pita....

Os invito a conocer esta Ciudad que seguro no os defraudará!

A lo que voy, las tartas... Me decía Sara "mami quiero una tarta de "Mariposa" "Maricosa" como ella dice ;-) y "Flores" " Asi que dicidí hacer dos tartas...eramos 35 personas y para que nadie se quede sin su bocado dulce y esponjoso mi elección fue pefecta...hacer la tarta de flores y la tarta mariposa para cumplir el deseo de la princesa!

Puedo decir que estaban super ricas. Por hoy solo un pequeño adelanto, su cobertura era de chocolate blanco!! La receta muy pronto .....

Me voy hacer la maleta!!

Feliz Puente!!

Besos

Espero que os guste!

Receta Tarta Mariposa

Montaje de tarta, boquilla estrella 16 de Wilton
http://www.youtube.com/watch?v=bqDwb51oolA

Para el Bizcocho genovés:

Es un bizcocho base, es el más utilizado para tartas ya que es un bizcocho ligero y suave.

• 6 huevos

• 6 cucharas de harina

• 6 cucharas de azúcar

• 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal

Para la crema

• 350 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 260 g de azúcar glass

• 100 g de queso tipo philadelfia.(yo utilizé la marca blanca de carrefour)

• 150 g de cobertura de chocolate blanco.(Nestlé)

• Colorantes: Claret, Ice Blue, amarillo y violeta

• Boquilla 16 de wilton para hacer las pequeñas flores

Preparación de la masa

• Precalentamos el horno a 170º C

• Separamos las claras de las yemas.

• Batimos las claras a punto de nieve fuerte, hasta el momento que el merengue no se cae si ponemos el recipiente boca abajo.

• Añadimos el azúcar.

• Seguimos batiendo hasta que esté bien firme.

• Añadimos las yemas.

• Añadimos la harina tamizada

• Mezclamos con movimientos envolventes, sin batir

• Untamos el molde con mantequilla y añadimos la masa.

• Hornear 20 min

• Dejar enfriar 15 min y desmoldar.

• Pasar el bizcocho a una rejilla

• El día siguiente cortamos el bizcocho en en dos partes iguales.

Preparación de la crema

• Batimos primero la mantequilla a temperatura ambiente con azúcar glass (tamizado)

• Añadimos la crema que queso y batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso

• Añadimos el chocolate blanco previamente derretido en microondas y enfriado y seguimos batiendo hasta que se integre por completo aproximadamente 3 min.

• Repartimos la crema en 5 boles

• Utilizamos los 4 colorantes uno en cada bol

• Un bol queda sin colorear.

• Ponemos la mezcla en las mangas pastelera con la boquilla 16 de Wilton

Montaje de la tarta

• Una vez cortado el bizcocho en dos partes rellenamos con la crema que ha quedado sin colorear

• Cogemos la manga pastelera y comenzamos hacer las mini flores con los colores correspondientes hasta completar la decoración de la mariposa.

• Conservamos la tarta en la nevera.

AQUI PODEIS VER LA DEMOSTRACION DE LA BOQUILLA ESTRELLA 16 DE WILTON

http://www.youtube.com/watch?v=bqDwb51oolA