Tarta de Zanahoria o Carrot Cake

***Dividimos el bizcocho en dos moldes de 15 cm de diámetro.

Ingredientes para el bizcocho:

• 200 g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 200 ml de aceite de girasol
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de vainilla en pasta
• 200g de zanahorias ralladas
• 70 g de nueces picadas

Modo de Preparación:

• Precalentamos el horno a 170ºC

• Mezclamos el azúcar, los huevos y el aceite hasta que la mezcla este homogénea.

• Añadimos poco a poco la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la sal y la vainilla en pasta y batir hasta que esté bien mezclado.

• Por último añadimos la zanahoria y las nueces y lo mezclamos con una espatula.

Repartimos la mezcla en los dos moldes previamente engrasados (yo suelo usar spray desmoldante) y horneamos durante 25-30 minutos. Para comprobar que el bizcocho esta listo lo pinchamos con un palillo. 

Los dejamos enfriar en una rejilla.

Ingredientes frosting de queso

• 600 g de queso crema (tipo philadelphia)
• 200 g de mantequilla
• 525 g de azúcar glass

Modo de Preparación:

• Mezclamos la mantequilla y el azucar  hasta que este bien integrado y la mantequilla tenga un color más claro.

• Añadimos la la crema de queso (fría) y mezclamos durante unos minutos a potencia media alta y luego ponemos máxima potencia hasta conseguir el volumen.

Montaje de tarta

Montamos los dos bizcochos con frosting de queso en medio y luego cubrimos toda la tarta con el frosting. Para hacer la decoración podéis utilizar cualquier tipo de boquilla!! 

Besos 

Alma