Merengue Slice - Shampita

Ingredientes para el bizcocho

3 huevos
2 tazas de aceite
6 tazas de azúcar
2 tazas de leche
5 tazas de harina
2 tazas de nueces molidas
1/2 sobre de levadura

Para el Merengue necesitamos:
4 claras de huevo
240 gr de azúcar
70 ml de agua
1 cucharada de Sirope de maíz

Decoración
200 gr de nueces ralladas


Modo de preparación

Precalentamos el horno a 180º C
Preparamos la bandeja cuadrada o rectangular engrasada y con una capa finita de harina.
Separar las claras de las yemas.
Batimos las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén integrados por completo y cambien de color.
Añadir el aceite, la leche, nueces molidas, (la harina y la levadura en polvo previamente tamizadas).
Batimos la mezcla y por último incorporamos las claras de huevo batidas, no usar la batidora sino una cuchara y lo pasamos a la bandeja.
Horneamos el bizcocho durante aproximadamente 25 minutos.

Preparación del merengue
En un cazo ponemos el azúcar, agua y el sirope de maíz. Lo ponemos al fuego hasta que alcance los 120ºC y dejamos templar.
Batimos las claras de huevo en una espuma firme y vamos añadiendo poco a poco el almíbar que habíamos hecho anteriormente.
Extendemos el merengue sobre el bizcocho y añadimos nueces ralladas!