Galletas de Coco

Ingredientes
30 galletas maría hojaldradas cuetara
200 g de margarina de sabor mantequilla
100 g de azúcar glass
1/2 cucharadita de extracto de vainilla


Añadimos a
500 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharas de chocolate blanco en polvo calentamos, dejamos templar y reservamos.

Decoración
300 g de coco rallado


Elaboración
Batimos la margarina, el azúcar glass y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Rellenamos las galletas con esta mezcla con ayuda de una manga pastelera.
Una vez formados los sándwiches, se sumergen 15 o 20 segundos en la leche que habíamos reservado anteriormente, se escurren y se rebozan en coco rallado.
Se conservan en el frigorífico y están mejor de un día para otro.