Para el bizcocho (molde de 30cm)
• 480 ml aceite de oliva suave
• 480 ml buttermilk (Si no tenemos podemos hacerlo poniendo 480ml. de leche en un bol más 2 cucharas de zumo de limón, dejar reposar 10 minutos.
• 4 huevos XL.
• 4 cucharaditas de colorante rojo (yo utilize extra red)
• 2 cucharas de vinagre blanco.
• 2 cucharadita de extracto de vainilla.
• Una pizca de sal.
• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
• 60 gr cacao puro en polvo
• 700 gr harina
• 450 gr azúcar
Para la crema
• 700gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 520 gr de azúcar glass
• 200 gr de queso tipo philadelfia.(yo utilizé la marca blanca de carrefour)
• 300 gr de cobertura de chocolate blanco.(Nestlé)
• Boquilla 1M de wilton para hacer las flores
• Una manga pastelera
Preparación de la masa
• Precalentamos el horno a 170º C
• Por un lado mezclamos: el aceite, los huevos, la vainilla, el buttermilk ya preparado, el colorante y el vinagre durante un minuto.
• Por otro lado mezclamos la harina tamizada, el azúcar, el cacao, el bicarbonato y la sal.
• Unir las dos mezclas en 4 veces
• La mezcla la ponemos en un molde 30cm. previamente engrasado
• Horneamos 1:15
• A partir de 1h del horneado vamos comprobando con un tester cuanto le falta al bizcocho
• Dejar enfriar 20min y desmoldar.
• Pasar el bizcocho a una rejilla
• El día siguiente cortamos el bizcocho en tres partes iguales.
Preparación de la crema
• Batimos primero la mantequilla a temperatura ambiente con azúcar glass (tamizado)
• Añadimos la crema que queso y batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso
• Añadimos el chocolate blanco previamente derretido en microondas y enfriado y seguimos batiendo hasta que se integre por completo aproximadamente 3 min.
• Ponemos la mezcla en una manga pastelera con la boquilla 1M
Montaje de la Tarta
• Una vez cortado el bizcocho en tres partes rellenamos cada capa con 6 cucharas del la crema menos la última.
• Cubrimos toda la tarta con una capa fina de crema.
• Cogemos la manga y comenzamos a hacer las flores.
Importante: primero hacemos las flores de los laterales y después hacemos una en el centro y a partir de ahí vamos rellenando los huecos. Ponemos la manga recta y comenzamos desde el centro hacia fuera, haciendo un círculo.
• Conservamos la tarta en la nevera.
Alma¡¡ Por fin he dado con tu blog¡¡
ResponderEliminarsi necesitas algo llamamé,la tarta
tiene una pinta estupenda,tiene que estar bueniiisima con chocolate blanco
bss Ana